From the smoker I’m serving chicken drumsticks 🥁 and crayfish (for the lady in the house)💃❤️#traegergrills#bbqshop_no#chickendrumsticks#chickendrumstick#crayfish#crayfishparty#smokedchicken#teambbqwarriors#prior#norturasa#bbq#grillingseason#dinner#middag#seafood#seafoodporn#goodfood#traeger#foodporn#foodlover#foodshare#fridaydinner#matprat#matprat_no#matbloggsentralen#matblogg#foodblog#cheflife#cheflifemagazine# ...

Happy Thanksgiving people, we changed things up a bit this year and made Porchetta instead of turkey🔥🔥
I think I got crispy skin on this badboy traegergrills 👌🏻👌🏻🔥🔥
Picked up this gorgeous slab of pork from my local butcher brodr_ringstad_bedriftsmarked 🙌🏻🙌🏻#
-
Ribbe, i dette tilfellet 5 kg uten rutet svor:
Skyll i kaldt vann og tørk godt av, butterfly ribba etter beste evne, ikke skjær i skinnet.
Porchetta kan fylles med omtrent hva du vil, her er min versjon:
1 pose ruccola, 1 plante fersk oregano, 10 kvister fersk rosmarin og 15 kvister fersk timian finhakkes og legges i en skål, 4 fedd hvitløk raspes og blandes med urtene og olivenolje til en passe konsistens.
Ha godt med salt og pepper på den åpne porchettaen, fordel urteblandingen ut over hele innsiden, krydre med litt røkt dulche paprika krydder og litt pepperoncini og ha på en god mengde ristede pinjenøtter👍🏻😊.
Rull det hele sammen så tight som mulig slik at skinnet dekker hele utsiden og knyt den godt med slaktertråd el.
Den kan også syes sammen om det foretrekkes.
Tørk av skinnet godt, ha på litt salt og la den lufttørke i kjøleskapet i minst 24 timer, min lå i 36 timer.
Ta porchettaen ut av kjøleskapet og gni den inn med 50/50 salt og pepper, denne ble laget på Traeger, først 1 time på 80 grader, så 2,5 timer på 150 grader til interntemp rundt 65 grader før jeg kjørte på 250 grader til skinnet ble sprøtt😁 Følg godt med på Porchettaen under siste punkt så den ikke blir brent!
La den hvile 20-30 min uten tildekking, enjoy😁👍🏻👊🏻
-
#traeger_norge #traegergrillseurope #bbqshop_no #porchetta #bbq #pork #traegerlife #crispypork #foodporn #traegernation #carnivore #meateater #happythanksgivng #happyholidays #kortreistmat #matprat #nytnorge #soulfood #bbqporn #traegeron #traegerthanksgiving #thankful #foodie #snartjul #ribbe #julemat #grilleheleåret ...