VIDEO: Påskelam (lammelår) på grillen

VIDEO: LAMMELÅR PÅ PELLETSGRILL

Påske = lammelår på grillen. Det finnes mange måter å tilberede denne klassikeren på. 
Har du god tid kan du langtidsgrille på 110 grader og få enda mer av den nydelige røykaromaen,
er det derimot kun 2-3 timer til middag kan du benytte denne oppskriften. Begge gir et nydelig resultat.

 

ca. 4 – 6 personer

Vanskelighetsgrad: Middels

Tid: 3 timer

Ingredienser

  • 1 lammelår m. ben 2 – 2,5 kg
  • Salt og pepper
  • Olivenolje
  • Hvitløk
  • Fersk rosmarin
  • Forslag til tilbehør:
  • Beter m. balasmico og olje
  • Fløtegratinerte poteter

Signature Blend 9 kg

Anbefalt pellets(Traeger): Signature blend

Slik griller du lammelår på 2 timer

Ta 3-4 hvitløksfedd og kutt i biter. Smør in hele lammelåret med olivenolje. Krydre begge sider godt med salt og pepper. Bruk en kokkekniv/filetkniv og lag en serie  kutt i lammelåret (kutt med fibrene) i kuttene dytter du inn hvitløk og en liten «kvast» med fersk rosmarin.

Lag snitt i lammelåret. Fyll med hvitløk og rosmarin

Fyr opp grillen og få temperaturen opp til 250 grader (indirekte varme). Legg lammelåret rett på risten og la det grille under lokk i 30 minutter. Ta så av låret og skru ned temperaturen til  180 grader. Sett en måleprobe i kjøttet (pass på at du ikke treffer bein),
og legg låret tilbake på grillen. Grill under lokk til du måler ønsket kjernetemperatur:

«Rare»: 55-60 °C
Medium: 60-65 °C
Medium+: 70 °C
Gjennomstekt: 75 °C 

 

Slik griller du lammelår

Når låret har ønsket kjernetemperatur tar du den av grillen. La den hvile minimum 15-20 minutter før servering.

 

Forslag til tilbehør: Grillede rotgrønnsaker
Kutt opp beter og gulerøtter i staver og legg i en form. Ha over olivenolje og en spiseskje balsamico eddik og bland godt. Krydre godt med salt og pepper.
Legg folie over formen og sett den inn i grill som er forvarmet til rundt 200 grader. Grill i 45-50 minutter og server.

Sammen med rotgrønnsakene passer det godt med fløtegratinerte poteter.

Lammelåret er medium stekt ved 65 grader

God middag.

-> Se også: Slik langtidsgriller du lammelåret (Meatandmetal.no)

KJEKT UTSTYR NÅR DU SKAL LAGE LAMMELÅR:

 


Saker fra BBQSHOP.NO


NYHET! THERMOPRO

Grilltermometeret er grillsjefens beste venn, og en enkel å trygg måte å forsikre seg om at maten er perfekt stekt. Fra ThermoPro kommer en serie termometere med svært høy nøyaktighet  og responstid på 1-3 sekunder. For deg som trenger et enkelt og rimelig et kan vi anbefale TP15 eller TP19. Er du på jakt etter noe mer avanser, så sjekk ut TP28. Denne er trådløs opp til 150 m. og kan følge med på temperaturen på grillen og maten samtidig. Finn ut mer her

NYHET! "KOSHER STYLE" SALT

Hvis du leser amerikanske BBQ oppskrifter så vil du ofte komme over "Kosher salt". Dette er et rent kvalitets-salt, utvunnet av bergsalt. Det inneholder ikke jod eller andre tilsetningsstoffer, og har en grov diamantformet struktur, som gjør den lett å fordele jevnt på kjøtt og fisk. Da denne typen salt er lite tilgjengelig i Norge, bestemte vi oss like så godt å produsere vårt eget. Vi har kalt det "Sometimes Always" og selger det i 1 kg. forpakninger i vår nettbutikk. Bestill her

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Paste your AdWords Remarketing code here