VIDEO: Påskelam (lammelår) på grillen

VIDEO: LAMMELÅR PÅ TRAEGER GRILL

 

Påske = lammelår på grillen. Det finnes mange måter å tilberede denne klassikeren på. 
Har du god tid kan du langtidsgrille på 110 grader og få enda mer av den nydelige røykaromaen,
er det derimot kun 2-3 timer til middag kan du benytte denne oppskriften. Begge gir et nydelig resultat.

 

ca. 4 – 6 personer

Vanskelighetsgrad: Middels

Tid: 3 timer

Ingredienser

  • 1 lammelår m. ben 2 – 2,5 kg
  • Salt og pepper
  • Olivenolje
  • Hvitløk
  • Fersk rosmarin
  • Forslag til tilbehør:
  • Beter m. balasmico og olje
  • Fløtegratinerte poteter

Signature Blend 9 kg

Anbefalt pellets(Traeger): Signature blend

Slik griller du lammelår på 2 timer

Ta 3-4 hvitløksfedd og kutt i biter. Smør in hele lammelåret med olivenolje. Krydre begge sider godt med salt og pepper. Bruk en kokkekniv/filetkniv og lag en serie  kutt i lammelåret (kutt med fibrene) i kuttene dytter du inn hvitløk og en liten «kvast» med fersk rosmarin.

Lag snitt i lammelåret. Fyll med hvitløk og rosmarin

Fyr opp grillen og få temperaturen opp til 250 grader (indirekte varme). Legg lammelåret rett på risten og la det grille under lokk i 30 minutter. Ta så av låret og skru ned temperaturen til  180 grader. Sett en måleprobe i kjøttet (pass på at du ikke treffer bein),
og legg låret tilbake på grillen. Grill under lokk til du måler ønsket kjernetemperatur:

«Rare»: 55-60 °C
Medium: 60-65 °C
Medium+: 70 °C
Gjennomstekt: 75 °C 

 

Slik griller du lammelår

Når låret har ønsket kjernetemperatur tar du den av grillen. La den hvile minimum 15-20 minutter før servering.

 

Forslag til tilbehør: Grillede rotgrønnsaker
Kutt opp beter og gulerøtter i staver og legg i en form. Ha over olivenolje og en spiseskje balsamico eddik og bland godt. Krydre godt med salt og pepper.
Legg folie over formen og sett den inn i grill som er forvarmet til rundt 200 grader. Grill i 45-50 minutter og server.

Sammen med rotgrønnsakene passer det godt med fløtegratinerte poteter.

Lammelåret er medium stekt ved 65 grader

God middag.

-> Se også: Slik langtidsgriller du lammelåret (Meatandmetal.no)

KJEKT UTSTYR NÅR DU SKAL LAGE LAMMELÅR:


Saker fra BBQSHOP.NO

KAMPANJE I JULI 2021

KAMPANJE PÅ KETTLE JOE I JULI
Nyheten fra Kamado Joe er endelig på lager. En kettle grill med SloRoller og keramisk firebox. Her får du jevn varme, lavt kullforbruk og en "kettlegrill" som mestrer alt fra grilling til røyking og barbecue. Bestill innen 31/7 og du får med en startpakke med 3 sekker Missing link grillkulll.
Les mer og bestill her

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *