VIDEO: Påskelam (lammelår) på grillen

VIDEO: LAMMELÅR PÅ TRAEGER GRILL

 

Påske = lammelår på grillen. Det finnes mange måter å tilberede denne klassikeren på. 
Har du god tid kan du langtidsgrille på 110 grader og få enda mer av den nydelige røykaromaen,
er det derimot kun 2-3 timer til middag kan du benytte denne oppskriften. Begge gir et nydelig resultat.

 

ca. 4 – 6 personer

Vanskelighetsgrad: Middels

Tid: 3 timer

Ingredienser

  • 1 lammelår m. ben 2 – 2,5 kg
  • Salt og pepper
  • Olivenolje
  • Hvitløk
  • Fersk rosmarin
  • Forslag til tilbehør:
  • Beter m. balasmico og olje
  • Fløtegratinerte poteter

Signature Blend 9 kg

Anbefalt pellets(Traeger): Signature blend

Slik griller du lammelår på 2 timer

Ta 3-4 hvitløksfedd og kutt i biter. Smør in hele lammelåret med olivenolje. Krydre begge sider godt med salt og pepper. Bruk en kokkekniv/filetkniv og lag en serie  kutt i lammelåret (kutt med fibrene) i kuttene dytter du inn hvitløk og en liten «kvast» med fersk rosmarin.

Lag snitt i lammelåret. Fyll med hvitløk og rosmarin

Fyr opp grillen og få temperaturen opp til 250 grader (indirekte varme). Legg lammelåret rett på risten og la det grille under lokk i 30 minutter. Ta så av låret og skru ned temperaturen til  180 grader. Sett en måleprobe i kjøttet (pass på at du ikke treffer bein),
og legg låret tilbake på grillen. Grill under lokk til du måler ønsket kjernetemperatur:

«Rare»: 55-60 °C
Medium: 60-65 °C
Medium+: 70 °C
Gjennomstekt: 75 °C 

 

Slik griller du lammelår

Når låret har ønsket kjernetemperatur tar du den av grillen. La den hvile minimum 15-20 minutter før servering.

 

Forslag til tilbehør: Grillede rotgrønnsaker
Kutt opp beter og gulerøtter i staver og legg i en form. Ha over olivenolje og en spiseskje balsamico eddik og bland godt. Krydre godt med salt og pepper.
Legg folie over formen og sett den inn i grill som er forvarmet til rundt 200 grader. Grill i 45-50 minutter og server.

Sammen med rotgrønnsakene passer det godt med fløtegratinerte poteter.

Lammelåret er medium stekt ved 65 grader

God middag.

-> Se også: Slik langtidsgriller du lammelåret (Meatandmetal.no)

KJEKT UTSTYR NÅR DU SKAL LAGE LAMMELÅR:

 

Saker fra BBQSHOP.NO

   

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *