Oppskrifter til Grillen, Storfekjøtt
Smoked Chili Con Carne
Du trenger: 1 grill/smoker med lokk.
Vi benyttet en Traeger 6 in 1 pelletsgrill
Ingredienser:
900 g høyrygg av Storfe (strimlet)
1 stor løk (kuttet)
1 rød eller grønn paprika (renset og kuttet)
3 fedd hvitløk finhakket
400 g hermetisert tomat
5 dl ferdiglaget oksekraft
1 biff, kylling eller svin buljongterning (Knorr)
1 dl mørkt øl 2 ss tomatpure
ca. 2 spiseskjeer chilipulver
1 ss spisskummen
1 ts oregano
800 g hermetiserte chilibønner med saus
0,5 – 1 ss kakaobønner 80% eller mørk kokesjokolade.
Forslag til tilbehør: Fersk koriander, raspet ost, løk, sour-cream, tortilla chips og Mexicansk hot sauce.
Legg kuttet løk, paprika på en grillrist og kjøttet på en grillplate og la det røykes på ca. 60 grader i 1 time.
Ha kjøttet over i en jerngryte sammen med 2-3 ss kjøttkraft. Mix inn resten av grønnsakene, buljongen, øl, tomatpure, chilipulver, spisskummen og oregano. Få grillen opp til 150 grader og la Chilien koke på indirekte varme uten lokk i 1,5 til 2 time.
Ha i hermetiske chilibønner og kakaobønner. Smak til med krydder og buljong. Er chilien for tynn ta ut litt veske/tilsett litt mer tomatpure og la den småkoke i 30 minutter til. Serveres varm fra gryten med foreslått tilbehør.
Til grilling av storfe anbefaler vi
Diverse tilbehør
BBQ rubs
Diverse tilbehør
BBQ rubs
BBQ Saus
Traeger Rub
BBQ Saus
BBQ rubs
Diverse tilbehør
Diverse tilbehør
Diverse tilbehør
