USDA Prime Brisket

Brisket er den fremre kjøttdelen av oksebrystet. Den skjæres ut fra baksiden av brystbena og brusken. Kjøttstykket består av to muskler. En flat, stor muskel og en spiss, stor muskel (spissbryst). Brisket trenger lang tilberedningstid for å bli mørt, men gir til gjengjeld et svært saftig og mørt resultat – verdt å vente på.

Frysevare. Vakumert.
Hver brisket veier fra 7-9 kg.  

—

Anbefalt mengde: 200 – 250g./pers.
Anbefalt kjernetemperatur: 88-92 °C

> Se vår oppskrift på brisket her