Flat iron steak

Flat iron steak er et mørt og smakfullt stykke som bør serveres medium stekt/grillet. Kjøttet bør tilberedes ved litt svakere varme og over noe lengre tid enn ved
tradisjonell biff. Flat iron steak tas ut fra oksebogen og er et rent kjøtt med forholdsvis mye bindevev.

Ferskvare. Vakumert.
Hver pakke er på ca. 1,2 kg.  

—

Anbefalt mengde: 200g./pers.
Anbefalt kjernetemperatur: 58 C

Tips til tilberedning:
Grill under lokk på indirekte varme (180-220°C) til kjøttet har en kjernetemperatur på 58 °C
* Har du Traeger og ønsker ekstra røykaroma, kan du røyke kjøttet på lav temperatur (100-120°C) i 45 minutter før du skrur opp temperaturen til high og griller ferdig.
Husk å vende kjøttet underveis.