BBQ Beef Short Ribs

Oppskrift: Slik lager du short ribs på grillen

Saftige og fulle av smak! Short ribs er ribbe av storfe, og er slett ikke vanskelig å lage. Alt du trenger er god tid, en god BBQ rub og en grill med lokk.

 

Vanskelighetsgrad: Middels

Tid: 8 – 10 timer

Ingredienser

Traeger eple pellets

Anbefalt pellets(Traeger): Eple

Slik lager du short ribs på grillen

Fjern membranen på short ribsene. Bruk rikelig mengder rub og krydre alle sider godt.

 

Sett opp grillen for indirekte grilling og få temperaturen opp til 120 grader C (bruk gjerne røykflis eller chunks for aroma).
På Traeger grill: Fyll kammeret med egnet pellets (eple anbefales), sett temperaturen til 120 grader, trykk «ignite» og la grillen varme seg opp.

 

Legg short ribsene rett på risten og la de grille under lokk i 4-5 timer, eller til du måler en kjernetemperatur på 70 grader C.
Du kan gjerne spraye dem med litt worcestershire-saus og vann, eller utvannet oksebuljong underveis.

 

Finn frem aluminiumsfolie og pakk inn ribsene i et dobbelt lag med aluminiumsfolie. Hell oppi oksebuljong, og pakk alt tett sammen (se til at beina ikke lager hull)
Legg short ribs tilbake på grillen, og la dem ligge og godgjøre segder til de er ferdige. Estimert tid: 3-4 timer.

 

Når kjernetemperaturen nærmer seg 95 grader C kan du begynne å sjekke om de er klare. Ta tuppen på måleproben eller en tannpirker og stikk i kjøttet. Hvis den glir inn lett, uten særlig motstand så er kjøttet klart til servering.

 

La kjøttet hvile minst 30 minutter før servering.

 

God middag!

 

Til grilling av storfe anbefaler vi

 


Saker fra BBQSHOP.NO


NYHET! THERMOPRO

Grilltermometeret er grillsjefens beste venn, og en enkel å trygg måte å forsikre seg om at maten er perfekt stekt. Fra ThermoPro kommer en serie termometere med svært høy nøyaktighet  og responstid på 1-3 sekunder. For deg som trenger et enkelt og rimelig et kan vi anbefale TP15 eller TP19. Er du på jakt etter noe mer avanser, så sjekk ut TP28. Denne er trådløs opp til 150 m. og kan følge med på temperaturen på grillen og maten samtidig. Finn ut mer her

NYHET! "KOSHER STYLE" SALT

Hvis du leser amerikanske BBQ oppskrifter så vil du ofte komme over "Kosher salt". Dette er et rent kvalitets-salt, utvunnet av bergsalt. Det inneholder ikke jod eller andre tilsetningsstoffer, og har en grov diamantformet struktur, som gjør den lett å fordele jevnt på kjøtt og fisk. Da denne typen salt er lite tilgjengelig i Norge, bestemte vi oss like så godt å produsere vårt eget. Vi har kalt det "Sometimes Always" og selger det i 1 kg. forpakninger i vår nettbutikk. Bestill her

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Paste your AdWords Remarketing code here