Hummerhaler grillet på Primo Oval XL

En av verdens beste råvarer, grillet på en av verdens beste keramiske griller. Dynket i estragonsmør, med masse røykaroma fra kvalitetskull. Sinnsykt godt.

Det var tid for å grille litt igjen, og hva passer vel bedre på grillen enn hummer. En helt fantastisk råvare som tar til seg smaker og aromaer på en helt unik måte, perfekt for grilling med andre ord. Det var vår Primo Oval XL som skulle til pers, og vi benyttet oss i tillegg av en grillrist i støpejern for å få en skikkelig grillskorpe, og en deflektorplate på en oppsamlingsrist for indirekte varme.

Ingredienser
– Rå hummerhaler
– Kviteseidsmør
– Fersk estragon
– Salt

hummerhaler00

Du kan selvfølgelig kjøpe hel fersk hummer, men det fins også fryste hummerhaler av svært god kvalitet.

Vi dekker bunnen av grillen med grillkull av høy kvalitet, legger en grillrist i støpejern på den ene halvparten og en deflektorplatepå en oppsamlingsrist på den andre siden. Her har vi standardristen montert over deflektorplaten. Dette gjør vi for å ha en side med svært høy varme, og en side for indirekte varme. Da kan vi både grille hardt, og la halene ferdigsteke på en og samme tid, uten å justere varmen. Dette er en av mange ting som gjør den ovale utformingen til Oval XL så unik, og setter den i førersetet blant denne type griller.

Vi lar kullet bli godt og varmt, og justerer lufteluken til grillen holder ca. 200 grader.

Finhakk fersk estragon og bland det sammen med smeltet kviteseidsmør. Smøret smelter du selvfølgelig i en kjele på grillen.

Hummerhalene pensles godt inn med estragonsmøret.

hummerhaler02

Legg halene med kjøttsiden ned på grillristen i støpejern, og gi de et par minutter på høy varme. Legg de så over på risten med indirekte varme til de er ferdige. Hummerhaler er langt bedre om de er litt rå enn om de er overstekt. Så følg nøye med på utviklingen.

hummerhaler03

Legg så de ferdiggrillete hummerhalene over på et fat. Dryss forsiktig litt havsalt over, og hugg innpå. Vi griller ute, og vi spiser ute. Med fingrene. NAM! Finnes det egentlig noe bedre?

hummerhaler04

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Paste your AdWords Remarketing code here