Grillede lammekoteletter med rosmarinsaus

Påkall din indre mesopotamier når du tar en bit av disse mektige lammekotelettene . Et velsmakende måltid med robust aroma som du “svir” kjapt på grillen.

4 – 6 porsjoner
Vanskelighetsgrad: Medium

Forberedelse: 15 minutter
Grilltid: 12 minutter

Anbefalt pellets(Traeger): Apple

Ingredienser

Lammekoteletter
1 dl. Olivenolje/matolje
½ løk (hakket)
2 fedd hvitløk (hakket)
2 ss. Soyasus
2 ss. Balsamico eddik (Sherry)
1 ss. Rosemarin
2 ts. Dijon sennep
1 ss. Worcestershire saus
Sort pepper (etter smak)

Rosmarinsaus: I en liten kjele, fres løk og hvitløk sammen med en spiseskje olivenolje over middels varme til det er mykt og gjennomskinnelig. Ikke la det brunes.

Hell over i en blenderen. Tilsett soyasaus , eddik, rosmarin, sennep og Worcestershire-saus og mix sammen. Smak til med sort pepper. Sakte hell i den gjenværende olivenoljen og kjør blenderen til sausen er godt blandet. Tilsett en spiseskje med vann hvis sausen blir for tykk. Sette til side.

Grilltid

Kullgrill: Grill under lokk på indirekte varme (230 – 250 grader).

Traeger pelletsgrill: Fyr opp grillen på Smoke med lokket åpent til du ser røyk, Sett Pro Controlleren til HIGH og forvarm grillen ned, lokket lukket, i 10 til 15 minutter.

Pensle lammekotelettene på begge sider med olivenolje og krydre sjenerøst med salt og pepper. Grill i ca. 4 til 6 minutter på hver side, eller til du har en kjernetemp. På 57 grader (medium).

Serveres med rosmarinsaus for dipping.