Elg Jerky på grillen

Oppskrift: Slik lager du elg jerky på grillen

Ta fangsten fra høstjakta og «tryll» det om til nydelig Jerky. Salt og «spicy» turgodt av tørket og røkt elgkjøtt. Slik gjør du det.

 

ca. 6 – 8 porsjoner

Vanskelighetsgrad: Medium

Tid: 5+ timer

Ingredienser

  • 1 kg storfekjøtt
  • ca. 1 dl soyasaus
  • 0,5 dl. Mirin eller annen søt vin til matlaging
  • 2 ss. sukker
  • 3 skiver fersk ingefær (ca. 0,5 cm tykk)
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 1/2 ts. løkpulver
  • 1/2 ts. sort pepper

Anbefalt pellets(Traeger): Cherry pellets

Slik lager du ditt eget Jerky av elgkjøtt

Ta en skarp kniv og del kjøttet i 5-6 mm. tykke skiver. Skjær bort overflødig fett. Ha alle resterende ingredienser i en bolle og bland godt. Tilfør kjøttet og vend det flere ganger slik at alle sider dekkes av marinaden. Ha kjøttet i en pose, press ut luft og forsegl. Legg posen med kjøttet i kjøleskapet i noen timer (gjerne natten over).

 

Fyr opp grillen og få temperaturen til ca. 85°C (indirekte varme). Ta kjøttstrimlene ut av posen og dander de rett på grillristen. Vil du ha de ekstra «spicy» kan du drysse over litt ekstra cayennepepper og rød pepper.  Røyk kjøttet (under lokk) i 4 – 5 timer.  Kjøttet er klart når det er tørt, men fortsatt kan bøyes uten at det brekker. (Har du kullgrill bruk gjerne litt røykeflis eller en A-Maze-N smoketube for røykaroma).

 

La kjøttet ligge på rist og avkjøle seg i en times tid før du legger de i en forseglbar pose. Snacksen er klar.  Oppbevares i kjøleskap til neste gang du trenger «tursnacks».

Til grilling av storfe anbefaler vi

 


Saker fra BBQSHOP.NO


BLI MED PÅ GRILLKURS I AUGUST

August byr på mange spennende og "smakfulle" kurs for deg som er interessert i grilling og BBQ. Det blir både Tex-Mex, Texas style BBQ og et eget proffkurs med selveste Pitmaster Brendan Lamb kjent fra programmet BBQ Crawl. 

> SE KURSKALENDER OG BOOK PLASS HER
*Begrenset med plasser

FRI FRAKT PÅ GRILLER I JULI

Hvilken grill drømmer du om? Kamado, pelletsgrill..
Bestiller du mellom 1 - 31 juli så spanderer vi frakten for deg.

> FINN DRØMMEGRILLEN HER

*Tilbudet gjelder ikke for Workhorse Pits/Horeca griller.

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Paste your AdWords Remarketing code here