BBQ Chicken sandwich

Råvare: Hel kylling, ca. 2 kg
Utstyr: Traeger Pelletgrill, Jernpanne
Brensel: 100 % eik trepellets
Metode: Indirekte varmrøyking, BBQ, lav temperatur

BBQ_Chicken02

Bland ut 1 dl salt og 1,5 dl rørsukker i 4 liter vann. Legg kyllingen i oppløsningen og sett på kjøl over natten eller minimum 4 timer. Nå er kyllingen sukkersaltet, eller «brined» noe som gjør at du får et supersaftig resultat ved grilling.

Metoden kan også brukes på svinekjøtt, skinke etc. for et saftigere resultat. Ta ut kyllingen, tørk av og gni inn med salt og pepper. Sett grillens termostat til 140 °C. Legg på kyllingen med brystet ned. Etter ca. 45 minutter snur du kyllingen. Når kjernetemperaturen, innerst i brystet eller på innsiden av låret viser 70 °C, tar du fuglen ut og legger den på et lunt sted mens du prepper sandwichen slik du liker den best.

Vi brukte skivet avocado, grillet paprika og koriander. Del opp kyllingen etter ønske, ta frem ditt favorittbrød og last opp så mye du klarer å bite over.

BBQ_Chicken01
Alle foto: Stian Broch for Appetitt

 

Til grilling av fugl anbefaler vi

 


Saker fra BBQSHOP.NO


NYHET! THERMOPRO

Grilltermometeret er grillsjefens beste venn, og en enkel å trygg måte å forsikre seg om at maten er perfekt stekt. Fra ThermoPro kommer en serie termometere med svært høy nøyaktighet  og responstid på 1-3 sekunder. For deg som trenger et enkelt og rimelig et kan vi anbefale TP15 eller TP19. Er du på jakt etter noe mer avanser, så sjekk ut TP28. Denne er trådløs opp til 150 m. og kan følge med på temperaturen på grillen og maten samtidig. Finn ut mer her

NYHET! "KOSHER STYLE" SALT

Hvis du leser amerikanske BBQ oppskrifter så vil du ofte komme over "Kosher salt". Dette er et rent kvalitets-salt, utvunnet av bergsalt. Det inneholder ikke jod eller andre tilsetningsstoffer, og har en grov diamantformet struktur, som gjør den lett å fordele jevnt på kjøtt og fisk. Da denne typen salt er lite tilgjengelig i Norge, bestemte vi oss like så godt å produsere vårt eget. Vi har kalt det "Sometimes Always" og selger det i 1 kg. forpakninger i vår nettbutikk. Bestill her

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Paste your AdWords Remarketing code here